Для многоуровневого контроля качества входящего сырья и готовой продукции на всех этапах производства на нашем предприятии СПК Курников функционируют Химическая и Бактериологическая лаборатории.
Сырье и готовая продукция проходит физико-химический анализ на такие показатели как: массовая доля влаги, содержание соли, жира, белка. Лаборатория оснащена современным оборудованием: влагомерами и солемерами Японского производства, измеряющими массовую долю влаги и процентное содержание соли, центрифуги и водяные бани для определения содержания белка и жира.
Основной задачей микробиологического контроля СПК Курников, как птицеперерабатывающего предприятия, мы считаем обеспечение выпуска продукции высокого качества, безопасного в эпидемическом и эпизоотическом отношениях.
Для улучшения санитарно-гигиенического и технологического режимов на производстве проводится микробиологическая оценка качества готовой продукции, мойка и дезинфекция технологического оборудования, особое внимание уделяется соблюдению личной гигиены мы включаем в оценку качества труда цехового персонала.
Наша микробиологическая лаборатория оснащена современным и качественным оборудованием. Современными электронными автоклавами ВК75-01 и сухожаровым шкафом для подготовки стерильной посуды для анализов. Собственным аквадистиллятором для производства дистиллированной воды. Гомогенизатором фирмы Masticator IUL (Германия). Также в лаборатории установлены, современные термостаты, для инкубации микроорганизмов, а также установки для окрашивания и микроскопирования с микроскопом (Микромед-2).
Все исследования проводят в соответствии с НД (ГОСТы, МУК, МР). Помимо классических методов, мы используем экспресс методы фирмы 3М- это тест-пластины Petrifilm. Стандартизированная формула тест-пластин обеспечивает стабильные характеристики питательной среды, одобрены Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека для органов и учреждений, осуществляющих контроль за качеством и безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов (МУК 4.2.2884-11), а также соответствуют ГОСТ Р 54354-2011.Наша микробиологическая лаборатория оснащена современным и качественным оборудованием. Современными электронными автоклавами ВК75-01 и сухожаровым шкафом для подготовки стерильной посуды для анализов. Собственным аквадистиллятором для производства дистиллированной воды. Гомогенизатором фирмы Masticator IUL (Германия). Также в лаборатории установлены, современные термостаты, для инкубации микроорганизмов, а также установки для окрашивания и микроскопирования с микроскопом (Микромед-2).