Продукты для мясоперерабатывающих предприятий.Филе грудки, фарши, баадер и ММО (мясо механической обвалки) широко применяются при производстве мясных продуктов и полуфабрикатов. В их списке колбасные изделия, пельмени, паштеты, мясные консервы, детское питание, готовые блюда и многое другое.
Рецептуры продуктов на предприятиях закрепляются под определенные характеристики сырья. Несоответствие характеристик отдельного компонента может испортить целую партию замеса, средний вес которого на крупном предприятии – от 300 кг до нескольких тонн. Убытки от таких нарушений могут исчисляться десятками и сотнями тысяч. Поэтому для предприятий массового производства наиболее важными является постоянство процентного содержание белка, жира и влаги фаршей, баадера и ММО, а так же качество филе, широко используемого в производстве премиальных колбасных изделий.
СПК «Курников» предлагает широкий ассортимент продуктов для переработки в различных ценовых нишах. У нас есть продукт, который отлично подойдет для большинства производственных задач, при этом сохраняя стабильность показателей от партии к партии.
